皮がパリっとして中身がしっとりふわふわが
ビゴの特徴です。

また、フランスパンを切ってみて中に大き目の気泡や
小さい気泡がぷつぷつとあるものは
蒸気も十分に加わっておいしいパンの証拠です。
決して穴がたくさん開いてしまったという
失敗作ではありません。

！！ご存知でしたか？？　

買ってきた当日に食べるならもう一度焼く必要はなくそのまま切ってテーブルへ。

風味豊かな小麦粉の味をじっくり噛み楽しんでください。

焼きたてはもちろんホッカホカで格別ですが小麦の味も熱くてわかりません。少し冷めたほうが小麦粉のおいしさがわかります。

と、いうわけで出来る限りおいしいうちにぜーーんぶ召し上がっていただきたいのですが
やっぱり残ってしまったときはすぐに冷凍庫へ。

そしてさらにそれを冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。
冷凍庫に入れて一週間くらいのうちには食べ切ってください。

氷臭くなったりやはり冷凍庫の臭いが移ってしまいますので。

まず、オーブントースターもしくはオーブンをあらかじめ温めておきましょう。

薄いものならそのまま、厚めのものは少し自然解凍してアルミホイルで包み温めたオーブンへ。

温度により異なりますが約５分から７・８分。
中まで温まったらホイルをはずして約一分！！

皮はパリッと中はふんわり仕上がります。

(文：M．B)