おいしいパンの見分け方

これを知ってるあなたは通!!

おいしいフランスパンの見分け方をご存知ですか??
店頭に並ぶたくさんのフランスパン。
良いフランスパンを選ぶ事が出来れば更に食事も楽しくなりますよ。

是非次の点を見てください!!
まず、外皮につやがあり、黄金色のものを。

そしてクープ(切り口)が盛り上がり、適度なボリューム感があるかどうか。

持ってみて、見た目よりも軽いものを。(でも、売り物なので直に手で触るのはNG)
これは、中までよく焼けており水分がしっかり飛んでいる証なのです。

細いタイプ(バゲットなど)のフランスパンは反っていないか。も見てみてください。

次にお家で・・・・

カットしてみて切り口の断面をみてください。
大小の不規則な気泡がありますか??
色はクリーム色っぽい白で、つやがありますか??

これらのポイントをクリアしたフランスパンはおいしい!と言ってもらえる自信満々です。

ここからはあなたの鼻と舌で確かめてみてください!
はじめに中身に鼻を近づけて、小麦の香り、フランスパンのかすかな甘い香りが漂っていますか?
次に皮と中身を一緒にかじってみてください。
皮はパリっと、唇のはじが傷つきそうなくらいパリパリしていますか??
中身はもっちり、しっとりしていますか??
噛めば噛むほど小麦のおいしさがお口いっぱいに広がってくるはずです。

フランスパンのおいしさが分かったあなたにここでお願い!!

パンを作る職人は毎日夜中から仕込み、寝かせ、焼いています。
それはお客様に買っていただくときが一番おいしい状態であることを第一に考えているからです。
だから、我々と同じく、パンも生きているんです!
ビニール袋に入れて何日もかけて食べるのではなく、その日食べる分をこまめに買ってください。
それが本物のパン通です!

パン オ ヴァン

パン オ ヴァンをご紹介いたします。
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これは、フランスのナントで、プティ ブーランジェリーというパン屋を経営する ブーランジェ ムッシュ デペリエ 直伝のフランスパンです。

(ちなみにビゴでは、不定期にムッシュ デペリエを日本に招き、フランスの新しい商品などを紹介していただいています。)

パンオヴァンには 贅沢に赤ワインを使用しています。
何ともワイン好きのフランス人が考えそうな商品ですが、細かく刻んだサラミが混ぜ込まれていて、
これだけでワインがどんどん進みます。

是非、薄く(サラミのように)スライスしてワインとともにお召し上がりください!!

注意★ パンオヴァンには、サラミのように紐が通してあります。
スライスの際、一緒に切ってしまうことがあります。
お召し上がりの際は間違って食べてしまうことの無いようくれぐれもお気をつけくださいませ。

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フランスパンの保存方法

フランスパンが一番おいしいのはお店で焼いたその日なのはみなさんご承知ですよね。

でも、どうしてもすぐに食べられないときにも、美味しいフランスパンを食べる方法があるのです!
ポイントは買ってきた日にどうやって保存するかにかかっています。

ぜひ、正しい方法でフランスパンを保存して、美味しく召し上がってくださいね♪

皮がパリっとして中身がしっとりふわふわがビゴの特徴です。

また、フランスパンを切ってみて中に大き目の気泡や、小さい気泡がぷつぷつとあるものは、蒸気も十分に加わっておいしいパンの証拠です。
決して穴がたくさん開いてしまったという失敗作ではありません。
!!ご存知でしたか??

買ってきた当日に食べるならもう一度焼く必要はなくそのまま切ってテーブルへ。
風味豊かな小麦粉の味をじっくり噛み楽しんでください。
焼きたてはもちろんホッカホカで格別ですが小麦の味も熱くてわかりません。少し冷めたほうが小麦粉のおいしさがわかります。

と、いうわけで出来る限りおいしいうちにぜーーんぶ召し上がっていただきたいのですが
やっぱり残ってしまったときはすぐに冷凍庫へ。

このとき次に食べるときのことも考えて適当な大きさに切り分け空気が入らないようにぴったり目にラップをかけてください。

そしてさらにそれを冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。冷凍庫に入れて一週間くらいのうちには食べ切ってください。
氷臭くなったりやはり冷凍庫の臭いが移ってしまいますので。

冷凍したパンのおいしい解凍方法!!

まず、オーブントースターもしくはオーブンをあらかじめ温めておきましょう。

薄いものならそのまま、厚めのものは少し自然解凍してアルミホイルで包み温めたオーブンへ。

温度により異なりますが約5分から7・8分。中まで温まったらホイルをはずして約一分!!
皮はパリッと中はふんわり仕上がります。

是非この方法でおいしいフランスパンをもっともっとご自宅で楽しんでください!!